Weiße Bohnen mit Senffrikadellen

Közzétéve: 2016. Okt 26.

In diesem Rezept sind die Bohnen das Wichtigste, aber eigentlich werden sie als Beilage zubereitet. Deshalb wird das Fleisch nur leicht gewürzt. Die Bohnen können ohne das Fleisch als vegetarisches Gericht serviert werden.

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Zutaten:

  • 2 EL kaltgepresstes Kürbiskernöl
  • 200 g eingeweichte weiße Bohnen
  • 1 große Hand voll Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel
  • 4 EL kaltgepresstes Maiskeimöl
  • 800 g gemischtes Hackfleisch
  • 100 g Bacon
  • 2 Chileschoten
  • 2 EL Senfmehl

 

Zubereitung:

  1. Die Bohnen einen Tag zuvor einweichen!
  2. Bohnen gut abspülen
  3. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in dem Kürbiskernöl dünsten.
  4. Die Hälfte des fein geschnittenen Basilikums zufügen, die Bohnen untermengen und drei Mal so viel Wasser wie Bohnen enthalten sind, aufgießen.
  5. Auf mittlerer Flamme zugedeckt ca. 45 min köcheln lassen, anschließend Deckel entfernen und noch einmal 25 min kochen.
  6. Das Hackfleisch mit dem Chili, dem Senfmehl (oder Senfpulver) vermengen.
  7. Den Bacon in dem Maiskeimöl knusprig anbraten, aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen und bei mittlerer Hitze in dem Öl ca. 10 min braten.
  8. Wenn die weißen Bohnen weich sind, das restliche Basilikum hinzufügen und mit den Fleischbällchen servieren.

 

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