Gebratener Karpfen-Rogen

Közzétéve: 2017. Mär 3.

Zutaten:

  • 500 g Rogen vom Karpfen
  • 2 Stengel Lauchzwiebeln
  • 1 Chilischote
  • 1 EL scharfes Paprikapüree oder Salz
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 EL Mariendistel-Kernöl
  • EL Nussöl
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • zum Servieren: Butter, Zitrone und Toastbrot

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Zubereitung:

  1. Rogen unter fließend kaltem Wasser waschen, mit einem scharfen Messer die dünnen Häutchen von den Rogen vorsichtig abziehen.
  2. Chili, Petersilie und Frühlingszwiebel fein schneiden
  3. Die verschiedenen Öle in eine Pfanne geben, Chili, 3/4 der Frühlingszwiebel und die Stiele der Petersilie dazugeben.
  4. Jetzt die Rogen und das Paprikapüree hinzufügen, unter Rühren zwischen 15 und 20 Minuten auf großer Flamme braten.
  5. Frisch gemahlenen Pfeffer und Petersilienblätter hinzufügen.

Am Besten schmeckt das Gericht noch warm, mit Toastbrot, Zitrone und kalter Butter.

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