Krémes gluténmentes pite

Közzétéve: 2019. ápr 11.

Hozzávalók:

Töltelék:
4 db körte
2 db alma
1 kiskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor/xilit
1 evőkanál friss citromlé

Krém:
1 csomag gluténmentes pudingpor
3 evőkanál nyers nádcukor
3 dl tej
10 g vaj
2 tojássárgája
1 csipet morzsolt rozmaring
1 citrom reszelt héja

Tészta:
100 g Grapoila mandulaliszt
50 g kókuszliszt
50 g nádcukorpor
30 g Grapoila csipkebogyómag-liszt
20 g zabliszt
5 g nyílgyökér por
7 sütőpor
2 citrom reszelt héja
1 kiskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor/xilit
150 g vaj
2 tojásfehérje
2 tojássárgája
50 ml hideg tej
1 evőkanál friss citromlé
 

Elkészítés:

A töltelékhez héjazd és vágd fel a gyümölcsöket. 0,5 liter vizet forralj fel a fűszerekkel, add hozzá a gyümölcsöket. Fedd le és lassú tűzön főzd, amíg puha nem lesz. Csepegtesd le, majd hűtsd le a gyümölcsöket.

A tésztához szitáld le a liszteket és kevert össze az összes száraz alapanyagot. Add hozzá a 2 tojássárgáját, vajat és a citromlevet és addig gyúrd amíg finom morzsássá válik. Keverd hozzá a hideg tejet. Két tojásfejérhét verj fel, majd add hozzá a tésztához.

Vajazz és lisztezz ki egy 18 cm átmérőjű piteformát, a tésztát nyomd az aljára és szélére, egyenletesen. A tésztát enyhén szórd meg kukoricaliszttel és fahéjjal. Rakd a formát a fagyasztóba 10 percre.

A krémhez készíts egy sűrű pudingot a 3 dl tej hozzáadásával. Vedd le a tűzről, reszelj hozzá citromhéjat, add hozzá a két tojássárgáját és a vajat. Kevergesd majd hagyd lehűlni.

Vedd ki a piteformát a fagyasztóból, tedd a gyümölcsök 2/3-át és a krémet a tésztára. A pite tetejét dekoráld a maradék felvágott gyümölcsökkel. Hintsd meg barna cukorral, fahéjjal és citromhéjjal a tetejét. 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süsd 15 percig. Váltsd a sütőt felső sütésre és süsd további 5 percig. Amikor a tészta aranybarna, akkor vedd ki a pitét a sütőből és hagyd lehűlni. Akkor vágd föl mikor már teljesen kihűlt.

Kapcsolódó termékek

Csipkebogyómag-liszt

Az egyik legismertebb és legnépszerűbb immunstimuláló szer, melynek C-vitamin tartalma 10-szer nagyobb, mint a citromé. A C-vitamin fokozza a szervezet…

Bővebben