Grapoila    /    Rețete    /    Retete alimentare    /    Pogăcele verzi cu făină de dovleac


Pogăcele verzi cu făină de dovleac

Am fost foarte curios să văd cât de tare colorează făina de dovleac. După cum era de așteptat, rezultatul au fost niște pogăcele haioase verzi J . Am renunțat și la cașcavalul clasic in favoarea brănzei de roquefort.


Ingredinte:


  • 500 g făină albă
  • 100g făină de dovleac
  • 250 ml lapte bătut ( sau iaurt)
  • 30 g drojdie
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 lingură de sare
  • 110 g unt
  • 1 ouă ( + 1 –doar gălbenușul –pentru topping)
  • 75 g brănză roquefort
  • 2 linguri de apă fierbinte


Untul trebuie scos din frigider și lăsat să se înmoaie la temperatura camerei.


50 ml de lapte bătut se amestecă cu apa fierbinte, in zeama călduță se fărimățează drojdia și se pune într-un loc cald. Se adaugă restul de ingrediente în drojdia umflată, se frământă bine 10-15 minute apoi se lasă la dospit 1 oră.


Se setează cuptorul la 170 grade.


Aluatul dospit se întinde pe o suprafață plată presărată cu făina albă până obținem o grosime de un deget. Peste se unge cu unt, se împăturește în două, iar se unge cu unt, se împaturește încă o dată, se unge cu unt. Se întinde încă o dată și se repetă procedeul de mai sus apoi se mai lasă la dospit o jumătate de oră.


Aluatul astfel obținut se întinde pînă la o grosime de cca. 2 centimetri, se unge suprafața , se desenează hașuri cu un obiect ascuțit, se taie cu forme de prăjitură și se lasă la copt 25 de minute.