Plusieurs espèces de courges (et leurs graines inhérentes) sont cultivées dans le monde entier. Dans le but de presser l’huile, le type le plus répandu est la courge produisant des graines sans coquilles. Cette sorte se distingue nettement des autres types par sa haute teneur en huile.

Les graines traditionnelles, autour desquelles les coquilles se trouvent, ont une teneur en huile plus faible. Néanmoins, elles conviennent afin de presser l’huile : la saveur de l’huile récupérée parle d’elle-même. Nous vous la recommandons en premier lieu pour préparer des salades et des repas sous forme de buffets froids. Ainsi, elle préserve son contenu élevé en vitamines et sa saveur agréable.

Que trouve-t-on dans l’huile des graines de courge pour que sa consommation quotidienne soit particulièrement recommandée?

Delta-7 phytostérols et de sélénium, qui permettent de soulager les symptômes de l’élargissement bénin de la prostate, comme la douleur qui accompagne l’urination et la fréquence augmentée de la miction nocturne.

Les acides gras insaturés, qui peuvent réduire le taux de cholestérol élevé et qui ralentiraient la progression de l’artériosclérose ainsi qu’ils pourraient avoir une influence positive sur le maintien de l’état normal de circulation cérébrale.

La vitamine E

La vitamine F complexe qui joue un rôle essentiel dans le développement du système nerveux du fœtus.

Antioxydants (vitamine E, A et sélénium) qui peuvent ralentir le processus de vieillissement de l’organisme.

La coenzyme Q qui a un effet immunostimulant et antioxydant.

Le complexe des vitamines qui aide le corps affaibli durant la période de convalescence.