Za studena lisovaný horčicový olej je zlatožltej farby a má jemnú, horčicovú vôňu. Je bohatý na omega 3 a 6 mastné kyseliny, a okrem vitamínov A a E obsahuje aj vysokú hladinu betakaroténu. Vďaka vysokému obsahu esenciálnych mastných kyselín prispieva k posilneniu a elasticite bunkových stien, stimuluje pamäť a mentálne činnosti a má silný antibakteriálny účinok.

Horčicový olej dodáva telu teplo a spôsobuje miestne prekrvenie, preto je možné ho použiť najmä na zmiernenie reumatických a kĺbových bolestí vo forme zábalov alebo masáži. Je účinný aj pri prechladnutí, stačí ho pridať do teplého nožného kúpeľa. Pre zvýšenie efektivity odporúčame olej, pre lepšie rozpustenie zmiešať s mliekom.

Je vhodný na dochucovanie šalátov a k príprave majonézy.