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Huile de graines de moutarde

L'huile de graines de moutarde Grapoila a remporté le prix une étoile au Great Taste in 2020 (le Great Taste Award est le concours de dégustation alimentaire le plus célèbre au monde, basé sur des tests en aveugle). 

L'huile de graines de moutarde pressée à froid a une couleur dorée et un agréable parfum de moutarde. Elle est riche en acides gras oméga-3 et -6, ainsi qu'en vitamines A et E et en bêta-carotène. Grâce à sa teneur élevée en acides gras essentiels, elle peut contribuer à renforcer les membranes cellulaires et à les rendre plus souples, ainsi qu'à stimuler la mémoire et les activités mentales. Elle a également un fort effet antibactérien.

Comme l'huile de graines de moutarde peut élever la température du corps et provoquer une hyperémie, elle peut être utilisée par voie topique en compresse ou en friction pour soulager les maladies rhumatismales et articulaires. Elle peut également être utile en cas de rhume lorsqu'elle est ajoutée à un bain de pied chaud. Elle peut même être mélangée à du lait lorsqu'on l'ajoute à l'eau pour l'aider à se dissoudre.

Il est recommandé d'utiliser l'huile de graines de moutarde pour parfumer les salades et faire de la mayonnaise. Son goût est doux, rappelant celui des feuilles de roquette (aragula). C'est une huile couramment utilisée dans la cuisine indienne.