Zutaten:

   300 g Kürbis (zuvor ca. 50 min im Ofen backen, mit Honig übergießen)

   200 g Butter

   2 EL Kürbiskernöl

   200 g Zucker

   5 Eier getrennt

   450 g Mehl

   1 Päckchen Backpulver

   geriebene Schale einer Zitrone

   1 TL Vanilleextrakt

   1 TL Gewürzmischung aus 5 Kräutern o.ä.

   250 g Mascarpone

   50 g Joghurt

   25 g Puderzucker

   Saft und geriebene Schale einer halben Zitrone

   1 kleines Stück Ingwer (Fingerspitze)

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Zubereitung:

   Backofen auf 170 °C vorheizen

   Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe hinzufügen und weiter rühren.

   Das Mehl, das Backpulver, die Gewürze und die Zitronenschale hinzufügen.

   Eiweiß steif schlagen und mit der restlichen Masse vermengen

   Backform einfetten und den Teig einfüllen

   35 Minuten bei 170 °C backen

   Nach Auskühlen des Kuchens mit Puderzucker bestreuen.

   Die Creme aus Mascarpone und den anderen Zutaten erst jetzt herstellen, weil sie bei längerem Stehen wegen des Ingwers bitter werden kann. Dafür wird lediglich Mascarpone mit Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft und-schale sowie dem Ingwer vermengt.