Vöröslencse főzelék

Hozzávalók:
-5-6 főre-

• 1 fej vöröshagyma
• 1 db sárgarépa
• 3 gerezd fokhagyma
• 250 g vöröslencse
• 2 ek. szezámolaj vagy Keleties olajmix
• 500 ml paradicsompüré
• 400 ml kókusztejszín
• 400 ml víz
• 2,5 tk. Mystic Masala fűszerkeverék
• 1/2 tk. fokhagyma-granulátum
• 1 tk. só
• Pár tekerés friss bors

A feltétekhez:

• 4 marék pirított tökmag
• 200 g főtt barna lencse
• 1 ek. szezámolaj
• 2 tk. Cheeez Chickpeas fűszerkeverék
• 1-2 ek. csípős paprika magolaj
  

Elkészítés:
-1 óra-

A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát apróra szeleteljük, a sárgarépát pedig pucolás után lereszeljük. Egy lábosban felmelegítjük a választott olajunkat majd rádobjuk a hagymát, amit azonnal bőségesen meg is sózunk és jó 10 percig izzasztunk. Utána csatlakozhat a sárgarépa, valamint a fokhagyma is. Pár keverés után hozzáöntünk 100 g vöröslencsét, felöntjük a folyadékok felével (200 ml víz, 250 ml paradicsompüré, 200 ml kókusztejszín). Fűszerezzük a felsorolt fűszerekkel. Ezt a mixet 20 percig főzzük, sűrű kevergetéssel. Ha az idő letelt az egészet egy turmixgépbe öntjük és leturmixoljuk. Vissza öntjük a lábosba, beletesszük a maradék vöröslencsét, valamint a megmaradt folyadékokat is. Ezt követően szintén sűrű kevergetéssel puhára főzzük a lencsét, amint ez megvan le is húzzuk a tűzről. 

A feltétekhez egy száraz serpenyőben megpirítjuk a tökmagokat. A főtt barnalencsét összekeverjük az olajjal, valamint a fűszerkeverékkel és 200 fokos sütőben vagy air fryerben 10-13 perc alatt ropogósra sütjük. 

Tálalunk! Egy mély tányérba mehet a főzink, amit még szórunk tökmaggal és sült lencsével majd zárásként, valamint az ízek fokozásáért locsolunk rá pár csepp csípős paprikamagolajat.

A receptért köszönet Vivinek!