Narancsos-Mandulás Csipkebogyó-Répatorta
Hozzávalók
A nedves alaphoz:
- 3 db egész tojás + 2 db tojássárgája
- 40–50 g méz (ízlés szerint)
- 40 g Grapoila extra szűz olívaolaj
- 200 g finomra reszelt sárgarépa
- 1 tk vanília kivonat (vagy őrlemény)
- 1 marék apróra vágott kandírozott narancshéj
A száraz hozzávalók:
- 80 g Grapoila mandulaliszt
- 25 g Grapoila csipkebogyó magliszt
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet szerecsendió
- 1 csipet só
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra. Egy közepes méretű sütőformát (kenyérformát vagy kisebb kerek tortafomát) béleljünk ki sütőpapírral. A tojásokat és a plusz sárgájákat a mézzel verjük fel jó habosra, amíg a térfogata megnő és a színe kivilágosodik. Folyamatos keverés mellett csorgassuk hozzá az olívaolajat, majd forgassuk bele a reszelt répát, a kandírozott narancsot és a vaníliát. Egy külön tálban alaposan keverjük össze a mandulalisztet a csipkebogyó magliszttel és a fűszerekkel (fahéj, szerecsendió, só). A lisztes keveréket adjuk a nedves masszához. Spatulával óvatosan, de határozott mozdulatokkal keverjük egyneművé – ügyeljünk rá, hogy ne keverjük túl, hogy a tészta ne veszítse el a légiességét. Öntsük a masszát az előkészített formába, és süssük 40–45 percig. Tűpróbával ellenőrizzük a közepét!
