Narancsos-Mandulás Csipkebogyó-Répatorta

Narancsos-Mandulás Csipkebogyó-Répatorta

Egy gluténmentes, természetes alapanyagokból készült ínyencség, amely másnapra válik igazán teljessé.

Hozzávalók

A nedves alaphoz:

• 3 db egész tojás + 2 db tojássárgája

• 40–50 g méz (ízlés szerint)

• 40 g Grapoila extra szűz olívaolaj

• 200 g finomra reszelt sárgarépa

• 1 tk vanília kivonat (vagy őrlemény)

• 1 marék apróra vágott kandírozott narancshéj

A száraz hozzávalók:

• 80 g Grapoila mandulaliszt

• 25 g Grapoila csipkebogyó magliszt

• 1 tk őrölt fahéj

• 1 csipet szerecsendió

• 1 csipet só

Elkészítés

1. Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra. Egy közepes méretű sütőformát (kenyérformát vagy kisebb kerek tortafomát) béleljünk ki sütőpapírral.

2. Habosítás: A tojásokat és a plusz sárgájákat a mézzel verjük fel jó habosra, amíg a térfogata megnő és a színe kivilágosodik.

3. Összeállítás: Folyamatos keverés mellett csorgassuk hozzá az olívaolajat, majd forgassuk bele a reszelt répát, a kandírozott narancsot és a vaníliát.

4. Száraz alap: Egy külön tálban alaposan keverjük össze a mandulalisztet a csipkebogyó magliszttel és a fűszerekkel (fahéj, szerecsendió, só).

5. Egyesítés: A lisztes keveréket adjuk a nedves masszához. Spatulával óvatosan, de határozott mozdulatokkal keverjük egyneművé – ügyeljünk rá, hogy ne keverjük túl, hogy a tészta ne veszítse el a légiességét.

6. Sütés: Öntsük a masszát az előkészített formába, és süssük 40–45 percig. Tűpróbával ellenőrizzük a közepét!

Tipp a tálaláshoz

Bár a sütemény illata csábító, érdemes türelmesnek lenni: hagyd a formában teljesen kihűlni. Ahogy írtad is, a szerkezete másnapra érik össze igazán, amikor az ízek összeérnek, a maglisztek pedig szépen hidratálódnak.

Pro tipp: Ha szeretnéd még ünnepibbé tenni, egy kevés narancslével kikevert krémsajtos máz remekül illik a tetejére!