Sárgadinnye krémleves túrógombóccal
Hozzávalók:
A leveshez:
- 550 gramm sárgadinnye (nyersen mért súly, héj nélkül)
- 100 ml napraital
- 50 gramm házi datolyakrém
- 200 ml 30%-os cukormentes habtejszín
A túrógombócokhoz:
- 200 gramm túró
- 70 gramm aszalt sárgabarackkrém (aszalt sárgabarack össze turmixolva egy pici
vízzel) - 1/2 citrom leve
- 1 bio citrom reszelt héja
- 120 gramm mandulaliszt
- 100 gramm szeletelt mandula
Elkészítés:
A leveshez hámozzuk meg a dinnyét, kaparjuk ki a magházát, a húsát dobjuk egy blenderbe a 100 ml tejjel, a datolyakrémmel, és jó alaposan turmixoljuk össze. Öntsük egy fazékba, hidegen keverjük hozzá a habtejszínt is, majd fogyasztásig tároljuk a hűtőben avagy a fagyasztóban. A túrógombóchoz mérjünk ki minden hozzávalót (kivéve a szeletelt mandulát!), és kézzel jó alaposan dolgozzuk össze, hogy egynemű masszát kapjunk, majd formázzunk kisebb gombócokat. A szeletelt mandulát pirítsuk le egy serpenyőben — akinek van otthon dióolaja, mindenképp támogassa meg a pirulás folyamatát vele —, s amint jön a mandula illata, mehetnek is hempergőzni a túrógombócok. Tálalásnál én azt javaslom, hogy legyen jéghideg a leves és a túrógombóc is; a friss menta nemcsak szépen fog mutatni a tányéron, de baromi jól fog passzolni az ízekhez.
