Tofukrém csicserikrékerrel
Hozzávalók:
A tofukrémhez:
- 160 gramm tofu
- 50 gramm tökmagkrém
- ½ citrom leve
- 10 gramm apróra vágott snidling
- 2 szál friss petrezselyemzöld
- 2 tk. mustár
- ½ db avokádó
- só és bors ízlés szerint
A csicseri krékerhez:
- 100 gramm főtt csicseriborsó
- 25 gramm búzaliszt
- 25 g szezámliszt
- csipet só
- 1 g füstölt pirospaprika
- 1 jó nagy csipet fokhagyma granulátum
Elkészítés:
A tofukrémhez minden hozzávalót egy késes aprítóba rakunk, amit aztán addig dolgoztatunk, míg selymes-krémes kencét nem kapunk; természetesen, ha kóstolás után hiányolunk még valamit, bátran fűszerezzük. A csicserikrékerhez szintén vegyük elő a késes aprítót, és abban állítsuk össze a tésztát. Jó pár pulzáló mozdulatsor után, ha azt látjuk, hogy összeálltak a lisztek a csicserivel, már ki is vehetjük egy enyhén lisztezett felületre, majd kezdjük el szintén lisztezett sodrófával vékonyra nyújtani — értelemszerűen minél vékonyabb a tészta, annál ropogósabb lesz a kréker a végén —, végül az általunk szimpatikusnak vélt formával szaggassuk ki. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tésztákat, és egy 180 fokos sütőben, alsó-felső sütési funkción 15 perc alatt készre sütjük őket (igen, érdemes nézni a sütőt sütés közben!). Tálalásnál kínálhatunk a kréker, valamint a kence mellé friss gránátalmát captures is.
